Polenta facile


La polenta maison, c’est que du bonheur, facile, économique, elle accompagne gibiers, daubes, volailles et lapins.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 500 gr de farine de maïs moyenne (polenta traditionnelle)
– 1 cube de bouillon KUB
– 2 l d’eau
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 45 mn.

La recette.

– Mettez une marmite avec 2 litre d’eau sur feu fort avec sel, poivre et le bouillon Kub. Portez à ébullition.

Allumez le four thermostat 180°.

– Avec un pinceau et un peu d’huile graissez un plat pouvant aller au four (moules à cake, plat en pyrex, etc.).

– Dès que l’eau est à ébullition, tournez avec une spatule et versez la farine de maïs sans cesser ce tourner. La farine va épaissir en quelques minutes. Tournez toujours assez rapidement. D’un aspect soupe, elle va passer à un aspect purée très dense. Arrêtez la cuisson dès qu’elle commence à floquer.

– Versez aussitôt la polenta dans le moule. Couvrez de papier alu.

– Posez le plat sur la plaque du four, remplissez la d’eau et faites cuire à bain-marie 45 mn.

– Quand la polenta est cuite, sortez la du four, démoulez la sur une planche.

Dégustez la de suite coupée en tranches en accompagnement d’une daube, de saucisses, de gibiers ou de lapins. Vous pouvez aussi la servir simplement avec du beurre et du roquefort ou bien encore la faire en gratin avec de la sauce tomate et du gruyère.

Le pain de polenta se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, vous pouvez donc la préparer à l’avance et préparer de jolies décorations à l’emporte pièce que vous n’aurez qu’a faire réchauffer au four sur une plaque à pâtisserie huilée.



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