Tian de courgettes


Chaud ou froid, en entrée ou en accompagnement de viandes et poissons, avec une omelette ou des œufs aux plats, c’est fou tout ce que l’on peut faire avec un tian de courgettes à la Provençale.

Les ingrédients pour 2 personnes.

– 2 courgettes
– 5 tomates
– ½ bouquet de persil
– 2 gousses d’ail
– sel, poivre
– 10 cl d’huile d’olive
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 2 h.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Hachez l’ail et le persil.

– Lavez les tomates et courgettes, n’épluchez pas ces dernières.

– Coupez les courgettes en rondelles de 5 mm d’épaisseur (si vous avez une mandoline c’est le moment de l’utiliser) et déposez les debout dans un plat en terre de préférence.

– Essuyez les tomates, coupez les en deux puis émincez les. Insérez les tomates entre les rondelles de courgettes.

– Salez, poivrez, ajoutez l’huile d’olive.

– Mettez au four pour environ 2 h. Arrosez de temps en temps avec le jus de cuisson.

– Parsemez de persillade 10 mn avant la fin de cuisson. Le tian de courgettes est cuit quand les légumes sont confits.

Personnellement je prépare toujours deux plats. Un que nous dégustons chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson et l’autre je le sers froid le lendemain en entrée.



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