Salade de chou fleur à la crème

Un petit air d’Alsace avec cette recette de salade de chou fleur et pommes de terre à la crème a laquelle j’ai ajouté des knacks Herta légèrement grillées.

 

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 1 chou fleur moyen
– 500 gr de pommes de terre Amandine
– 1 paquet de Knacki Gourmande Herta
– 1 demi bouquet de persil
– 2 gousses d’ail
– 25 cl de crème entière
– 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 35 mn.

La recette.

 

– Lavez les pommes de terre sans les éplucher, déposez les dans le panier du bas du cuit-vapeur, parsemez de sel. Enlevez les feuilles du chou, détachez et lavez les bouquets à l’eau froide. Mettez les dans le panier du haut du cuit vapeur, salez. Couvrez, mettez en route pour 35 mn. En fin de cuisson, laissez refroidir.
– Hachez ensemble l’ail épluché et le persil. Mettez dans un bol la moutarde à l’ancienne. Ajoutez la persillade et le vinaigre balsamique, salez, poivrez, mélangez. Versez la crème fraîche, mélangez de nouveau.
– Pelez et partagez les pommes de terre en 2 dans la longueur. Taillez en tranches un peu épaisses. Partagez en 2 les plus gros bouquets de chou fleur. Mettez pommes de terre et chou dans un saladier, versez la sauce à la crème, mélangez très délicatement.
– Coupez les knacks en rondelles épaisses. Faites chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif sur feu moyen. Dès qu’elle est chaude, ajoutez-y les rondelles de knacki gourmande, faites griller quelques secondes de chaque coté.
Versez la salade de chou fleur sur le plat de service, ajoutez les rondelles de saucisses, décorez avec un peu de persil.


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