Chou fleur sauce aurore

Ce gratin de chou fleur se suffit à lui-même accompagné d’une simple salade verte mais vous pouvez le servir avec des tranches de jambon ou des viandes grillées.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 chou fleur
– 50 cl de lait
– 75 gr de beurre
– 5 cuillères à soupe de farine
– 75 gr de beurre
– 20 cl de crème entière
– 1 grosse cuillère à café de concentré de tomates
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de persil haché frais ou surgelé (facultatif)
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

– Ôtez les feuilles du chou fleur. Détaillez le en bouquets. Lavez les à l’eau froide.

– Déposez les dans le bol du CUIT-VAPEUR. Mettez en route pour 30 mn.

Pendant ce temps préparez la béchamel.

– Mettez le beurre dans le saucier sans les pales puissance maximale.

– Dès qu’il est fondu, remettez les pales et ajoutez la farine. Laissez tourner 3 mn.

– Ajoutez le concentré de tomates, la muscade et le paprika. Laissez tourner 2 mn.

– Versez le lait, salez, poivrez, laissez tourner 25 mn.

– Ajoutez la crème fraîche, laissez tourner encore 5 mn.

Allumez le four thermostat 7 (220°).

– Mettez le chou fleur dans un plat à gratin, rangez le très serré.

– Versez la crème sur le chou fleur, parsemez de paprika, enfournez 30 mn.

– Quand le gratin de chou fleur sauce aurore est cuit, sortez le du four, parsemez de persil et dégustez sans attendre.

S’il vous en reste, gardez le il est encore meilleur le lendemain.

Pour les inconditionnels du fromage, je vous conseille de rajouter du gruyère dans la béchamel.



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