Chutney d’ananas

 Chutney d’ananas

Un chutney d’ananas comme je les aime. Pas trop sucré et légèrement pimenté. Ce chutney accompagnera délicieusement viandes blanches, volailles, charcuteries, terrines et foies gras.

Les ingrédients pour 6 personnes

– 1 ananas d’environ 1 kg
– 150 gr de cassonade
– 1 citron vert
– 30 gr de raisins secs
– 1 piment rouge ou vert frais
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 1 bâton de cannelle
– mélange 5 baies
Temps de préparation : 10 mn.   Temps de cuisson : 25 mn.

La recette du chutney d’ananas.

 

– Râpez le zeste du citron vert sur le zesteur du presse agrumes, pressez le fruit.
– Coupez les bouts de l’ananas et partagez le en 2 dans la longueur. Partagez chaque moitié en 4, retirez le bâton dur et l’écorce, taillez en tranches de 3 ou 4 mm d’épaisseur.
– Déposez la chair d’ananas dans la cocotte MicroCook 1.5L. Ajoutez la cassonade mélangez, ajoutez les raisins, mélangez. Salez, poivrez généreusement avec le 5 baies. Ajoutez le gingembre, le rhum, le jus et le zeste de citron, mélangez. Déposez le bâton de cannelle sur les fruits, mettez le couvercle, enfournez 10 mn au micro onde puissance 650W.
– Sortez la cocotte, remuez, couvrez, remettez en cuisson 10 mn à 450W.
– Pendant ce temps, partagez et épépinez le piment, hachez le grossièrement au TurboMax de façon a avoir de tout petits morceaux.
– Sortez à nouveau la cocotte, remuez, remettez 5 mn au micro onde sans couvercle puissance 650W.
– Ajoutez le piment dans la cocotte, mélangez, laissez complètement refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Ce chutney se conserve au moins une semaine.

 



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