Bar au four


Bar ou loup de mer, peu importe. L’essentiel c’est la saveur. Une recette facile et rapide de poisson au four.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 2 bars de 500 gr écaillés, vidés
– 1 bouquet d’aneth
– 3 oignons
– 4 grosses tomates mûres
– 1 citron
– 20 cl de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

Allumez le four thermostat 6 (200°).

– Pelez et émincez les oignons. Déposez les au centre d’une plaque recouverte de papier alu. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

– Posez les bars sur une planche après les avoir rincé à l’eau froide et essuyé dans du papier absorbant. Garnissez l’intérieur de 2 ou 3 branches d’aneth, salez, poivrez.

– Déposez les sur les oignons.

– Découpez les tomates en 8. Ajoutez les dans le plat tout autour des poissons.

– Couvrez les bars de demi tranches de citron, salez, poivrez l’ensemble. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 15 mn.

– 15 mn après, arrosez avec le vin blanc, poursuivez la cuisson 15 mn.

Sortez les bars du four, servez les filets de bar au four accompagnés de riz sauvage à la vapeur et parsemés d’aneth.



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