Riz basmati aux petits legumes


Une recette légère, idéale pour un repas léger ou en accompagnement de brochettes, grillades, viandes et poissons.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 2 verres de riz basmati
– 1 courgette
– 1 aubergine
– 1 carotte
– 1/2 poivron
– 1 citron vert
– 1 bouillon KUB
– 5 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de ciboulette surgelée
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 nm. Temps de cuisson : 25 mn.

La recette.

Pour cette recette de riz basmati, utilisez le même verre pour mesurer l’eau et le riz.

– Lavez et essuyez la courgette, ne l’épluchez pas. Coupez la en lamelles, puis en tout petits dés.

– Procédez de la même façon avec l’aubergine, la carotte pelée et le demi poivron.

– Allumez le wok puissance maximale. Si vous n’avez pas de wok, une grande poêle fera l’affaire.

– Dès qu’il est chaud mettez y 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et commencez à faire revenir les dés d’aubergines. Dès qu’ils sont dorés, ajoutez les carottes, mélangez. Laissez dorer 2mn.

– Continuer ainsi en ajoutant les courgettes et en dernier les poivrons, versez un peu d’huile si nécessaire, laissez revenir encore 2 mn.

– Quand tous les légumes sont revenus, parsemez avec le riz, mélangez pendant 2 mn. Ajoutez 5 cuillères de soja, mélangez.

– Ajoutez 4 verres d’eau, le bouillon KUB, salez, poivrez, mélangez. (Doucement avec le sel, le soja est déjà salé.)

– Baissez le wok en puissance moyenne, couvrez et laissez cuire jusqu’à complète absorption de l’eau, soit environ 25 mn. Parsemez de ciboulettes en fin de cuisson.

A déguster tel quel accompagné de quartiers de citron vert.

 



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