Gâteau à la mangue


Le gâteau à la mangue et noix de coco, légèrement parfumé de rhum, un dessert léger et facile à faire.

Les ingrédients pour 6 personnes.

– 3 mangues
– 1 citron
– 100 gr de noix de coco râpée
– 100 gr de beurre
– 100 gr de vergeoise blonde
– 2 sachets de sucre vanillé
– 12 morceaux de sucre
– 300 gr de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 5 oeufs
– 1 pincée de sel
– 5 cl de rhum
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

– Pelez et coupez les mangues en petits dés, mettez les dans un saladier, arrosez de jus de citron.

– Faites fondre le beurre au micro-onde dans un saladier. Ajoutez la vergeoise, le sucre vanillé et les œufs. Battez énergiquement au fouet.

– Ajoutez la farine, une pincée de sel et la levure, mélangez. Sans cessez de mélanger, incorporez la noix de coco et le rhum.

Allumez le four thermostat 6 (180°).

– Dans un moule à manqué, préparez un caramel avec 12 morceaux de sucre et 4 cuillères à soupe d’eau. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur dorée. Hors du feu, ajoutez les dés de mangues.

– Versez la pâte dans le moule sur les dés de mangues, lissez à la spatule. Mettez au four 30 mn environ.

A la fin de la cuisson démoulez aussitôt le gâteau à la mangue, parsemez de noix de coco.

 



1 thought on “Gâteau à la mangue”

  • bonsoir,

    j’ai essayé votre recette, le gâteau est bon mais compacte, je le réessaierai mais avec moins de farine(100gr).
    merci d’avoir partagé votre recette.

    louisa de villeurbanne

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.