Il y a surement autant de recettes différentes pour la salade niçoise que de cuisinières…
Salade Alsacienne
La recette Salade Alsacienne en image et facile à réaliser.
Pommes de terre, knacks, lardons sont les principaux ingrédients de cette salade alsacienne sublimée par une sauce à la crème.
Les ingrédients
- 8 pommes de terre cuites à l'eau avec la peau
- 4 knacks
- 100 g de lardons nature
- quelques jeunes pousses d'épinards
- 2 échalotes
- 8 cornichons
- 2 càs de câpres
- 2 càs de moutarde
- 1 càc d'huile
- 15 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
La recette en image
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés dans un saladier. Pelez et émincez les échalotes, ajoutez-les aux pommes de terre. Ajoutez les câpres et les cornichons coupés en rondelles.
- Mélangez dans un bol, sel, poivre, moutarde et crème fraîche. Battez 2 à 3 mn au fouet pour émulsionner la crème. Versez sur les pommes de terre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Mettez une poêle sur feu fort avec l’huile et le beurre. Faites-y rissoler les lardons. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les knacks coupées en rondelles. Laissez revenir 1 mn en remuant.
- Dressez les assiettes en disposant des feuilles d’épinards tout le tour, mettez les pommes de terre au milieu. Terminez en répartissant les lardons et les knacks sur les pommes de terre.
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