Salade d’ananas au gingembre

Un dessert et une présentation raffinés pour cette salade d’ananas au gingembre a découvrir absolument.
Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 ananas
– 1 mangue
– 125 gr de fraises
– 2 kiwis
– 1 banane
– 1 carambole
– 1 bt de litchis au sirop
– 1 morceau de 5 cm de racine de gingembre

Pour le sirop.
– 1 bâton de cannelle
– 4 feuilles de menthe
– 1 citron vert
– 3 clous de girofle
– 3 cuillères à soupe de vergeoise brune
– 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre
– 30 cl d’eau

Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 5 mn. Repos : 1 h.

La recette.

– Mettez dans une casserole la vergeoise, les clous de girofle, le bâton de cannelle, le jus de citron vert, le sirop de gingembre, les feuilles de menthe et l’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijotez 3 à 4 mn. Éteignez le feu, laissez refroidir.

Préparez les fruits et mettez les au fur et à mesure dans un saladier.

– Pelez la mangue, coupez la chair en quartier en passant un couteau le long de son noyau. Émincez ces quartiers en tranches.

– Équeutez et lavez les fraises, coupez les en morceaux, gardez en quelques unes pour la décoration.

– Pelez les kiwis, partagez les en deux dans la longueur, détaillez les en tranches.

– Épluchez la banane, coupez la en rondelles.

– Égouttez les litchis.

– Épluchez l’ananas, coupez le en quartiers puis en petits cubes. Ajoutez les aux autres fruits.

– Pelez et découpez le gingembre en fines lanières, mettez ces lanières dans le saladier.

– Versez le sirop refroidi sur les fruits au travers d’une passoire, mélangez, couvrez de film alimentaire, mettez le saladier au frais au moins 1 H.

Servez la salade d’ananas au gingembre en disposant les fruits dans des verres. Décorez avec des tranches de carambole, les fraises réservées et des feuilles de menthe.



3 thoughts on “Salade d’ananas au gingembre”

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