Côtes de porc charcutière Une recette extra et pourtant un peu oubliée avec ce porc…
Côtes de porc sauce diable
La recette Côtes de porc sauce diable en image et facile à réaliser.
Les côtes de porc à la diable, une petite recette renversante. Elle s’accompagne de chips, riz ou pommes sautées selon le temps dont on dispose.
Les ingrédients
- 4 côtes de porc
- 3 echaotes
- 12 cornichons
- 12 olives noires
- 50 cl de vin blanc sec
- 3 càs de câpres
- 1 càs de poivre vert
- 3 càs de double concentré de tomates
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 pincées d'herbes de Provence
- sel
- poivre
La recette en image
- Mettez une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile et faites-y dorer les côtes de porc.
- Pendant ce temps, préparez les ingrédients. Pelez et émincez les échalotes, détaillez les cornichons en rondelles, égouttez les câpres.
- Quand les côtes de porc sont bien dorées, sortez-les sur une assiette. Remplacez-les par les échalotes. Faites-les revenir 2 à 3 mn en remuant.
- Ajoutez 1 càs de poivre vert, 2 ou 3 pincées d’herbes de Provence, 3 càs de concentré de tomate, mélangez. Puis ajoutez 3 càs de câpres et les cornichons. Versez 50 cl de vin blanc, salez, poivrez.
- Portez à ébullition 5 mn. Baissez le feu. Remettez les côtelettes et les olives dans la poêle. Laissez mijoter 30 mn. Servez les côtes de porc sauce diable accompagnées de chips ou de pommes sautées.
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