Côtes de porc sauce diable


Les côtes de porc à la diable, une petite recette renversante. Elle s’accompagne de chips, riz ou pommes sautées selon le temps dont on dispose.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 4 côtes de porc
– 1/2 litre de vin blanc sec
– 3 échalotes
– 12 cornichons
– 3 cuillères à soupe de câpres
– 12 olives noires
– 1 cuillère à soupe de poivre vert
– 1 pincée d’herbes de Provence
– 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

La recette.

– Mettez une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile et faites y dorer les côtes de porc.

– Pendant ce temps, préparez les ingrédients. Pelez et émincez les échalotes, détaillez les cornichons en rondelles, égouttez les câpres.

– Quand les côtes de porc sont bien dorées, sortez les sur une assiette. Remplacez les par les échalotes. Faites les revenir 2 à 3 mn en remuant.

– Ajoutez le poivre vert, les herbes de Provence, le concentré de tomate, mélangez. Puis ajoutez les câpres et les cornichons. Versez le vin blanc, salez, poivrez.

– Portez à ébullition 5 mn. Baissez le feu. Remettez les côtelettes et les olives dans la poêle. Laissez mijoter les côtes de porc sauce diable 30 mn.

Servez accompagné de chips ou de pommes sautées.



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