BEURRE MANIE
Mélange de beurre mou et de farine qui incorporé au fouet dans les liquides de cuisson comme pour la sauce du Chapon rôti, permet de les épaissir.
Mélange de beurre mou et de farine qui incorporé au fouet dans les liquides de cuisson comme pour la sauce du Chapon rôti, permet de les épaissir.
Que ce soit pour le café du matin ou pour le quatre-heures, les madeleines au…
Enduire d'huile, de beurre fondu, d'oeuf ou de tout autre liquide de glaçage une viande…