BEURRE MANIE

Mélange de beurre mou et de farine qui incorporé au fouet dans les liquides de cuisson comme pour la sauce du Chapon rôti, permet de les épaissir.



Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.