Arôme dégagé par une préparation culinaire. Fond de cuisine corsé (fumet de poisson, fumet de…
CORSER
Augmenter la saveur d’un plat soit en le faisant réduire, soit en y ajoutant un élément à la saveur concentrée (jus de rôti, fond de veau ou de volaille, fumet de poisson, etc…).