FARCE

Préparation à base d’aliments hachés, assaisonnés pour garnir terrines et pâtés mais aussi viandes, volailles, poissons et légumes.

Exemple:

Fonds d’artichauts farcis

Filet de dinde aux marrons

Cannellonis au saumon

Terrine de chevreuil

Calamars farcis



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