FRAISER
Rendre une pâte (sablée, brisée) plus homogène en l’écrasant et en la poussant sur un plan de travail avec la paume de la main.
Rendre une pâte (sablée, brisée) plus homogène en l’écrasant et en la poussant sur un plan de travail avec la paume de la main.
Donner une consistance plus ferme à une pâte ou une crème en la plaçant au…
Travailler une pâte ou une purée sur le feu jusqu'à l'évaporation de l'eau de constitution.…