Cuire doucement et couvert sans eau et avec un peu de beurre. Ex: Feuilleté de…
FREMIR laisser ou faire
Faire bouillir très lentement.
Faire bouillir très lentement.
Cuire doucement et couvert sans eau et avec un peu de beurre. Ex: Feuilleté de…
Laisser évaporer à découvert par ébullition un liquide ou une sauce pour en concentrer la…