Donner une consistance plus ferme à une pâte ou une crème en la plaçant au…
PATON
Morceau de pâte en général en boule et en attente d’utilisation.
Donner une consistance plus ferme à une pâte ou une crème en la plaçant au…
Travailler une pâte ou une purée sur le feu jusqu'à l'évaporation de l'eau de constitution.…