PIQUER une pâte une viande un oignon

Piquer avec une fourchette ou la pointe d’un couteau un fond de pâte pour éviter qu’il gonfle à la cuisson.

Piquer un oignon de clous de girofle.

Introduire à la surface d’une viande ou d’une volaille avec une aiguille à piquer ou un lardoir des petits morceaux de lard, des lamelles de truffe ou d’ail.