Une entrée colorée qui marie le craquant de la salade à la saveur sucrée de…
Salade betteraves et cèleri
La recette Salade betteraves et cèleri en image et facile à réaliser.
Une petite salade toute fraîche pour utiliser un reste de cèleri de notre bagna cauda de samedi.
Les ingrédients
- 4 petites betteraves ou 2 grosses
- 2 branches de céleri
- 2 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de moutarde
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 1 càc de vinaigre de vin
- 4 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Mettez les œufs dans une casserole d’eau froide avec 1 càc de vinaigre et faites cuire 10 mn exactement pour qu’il soit dur sans être sec. Epluchez les betteraves si elles ont la peau, coupez-les en 2 et émincez-les en fines tranches. Lavez et effeuillez les branches de cèleri. Coupez les branches en fines lamelles, réservez les feuilles.
- Mettez dans un bol la gousse d’ail écrasée, sel, poivre, 1 càs de moutarde, 2 càs vinaigre balsamique et 4 càs d'huile d’olive. Mélangez au fouet pour avoir une sauce crémeuse.
- Dressez les assiettes en disposant en cercle les tranches de betterave, ajoutez au centre les lamelles de céleri et les feuilles tout autour. Parsemez de sauce.
- Terminez la décoration avec 1 demi-œuf écalé.
Le p'tit conseil
Un peu de vinaigre de vin dans l’eau de cuisson des œufs empêchera ceux-ci de se vider pendant la cuisson.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
quelles delicieuses salades,
j´aime beaucoup ces mélanges.
merci de suivre mon blog.
bss
voue etes une artiste
Merci, c’est très gentil de votre part. Je trouve qu’il est plus agréable de manger quelque chose de simple et bien présenté.