Une bonne occasion de manger des crudités en hiver avec cette recette facile de coleslaw. Pour simplifier, j’ai remplacé le vinaigre de cidre et le sucre par du vinaigre Balsamique.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 500 g de chou blanc (1 quart de chou)
– 200 g de carottes
– 1 demi poivron vert
– 1 oignon
Pour la sauce.
– 5 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou déjà prête)
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn.
La recette.
– Mélangez ensemble dans un saladier 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel et poivre. Pelez et émincez l’oignon en rondelles et les carottes en fine julienne à la mandoline. Partagez le quart de chou blanc en deux, coupez le chou en fines lanières au couteau ou à la mandoline. Lavez, essuyez, épépinez le poivron vert. Coupez le poivron en très fines rondelles à la mandoline.
Mettez carottes, oignon, chou et poivron dans le saladier.
– Mélangez le tout pour bien répartir les légumes. Ajoutez 5 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez de nouveau mais plus délicatement. Couvrez de film alimentaire, gardez le coleslaw au moins 1H au frais avant de servir.
– Cette salade coleslaw se sert seule ou pour accompagner brochettes et grillades au barbecue.
