Coleslaw

Une bonne occasion de manger des crudités en hiver avec cette recette facile de coleslow. Pour simplifier, j’ai remplacé le vinaigre de cidre et le sucre par du vinaigre Balsamique.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 500 gr de chou blanc (1 quart de chou)
– 200 gr de carottes
– 1 demi poivron vert
– 1 oignon

Pour la sauce.
– 5 cuillères à soupe de mayonnaise (maison ou déjà prête)
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 3 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn.

La recette.

– Mélangez ensemble dans un saladier la moutarde, sel, poivre et le vinaigre Balsamique.

– Pelez et émincez l’oignon en rondelles et les carottes en fine julienne à la mandoline. Mettez les dans le saladier.

– Partagez le quart de chou en deux, coupez le en fines lanières au couteau ou à la mandoline. Mettez le chou avec les carottes et l’oignon.

– Lavez, essuyez, épépinez le poivron vert. Coupez le en très fines rondelles à la mandoline, ajoutez au saladier.

– Mélangez le tout pour bien répartir les légumes. Ajoutez la mayonnaise, mélangez de nouveau mais plus délicatement.

– Couvrez de film alimentaire, gardez au moins 1 H au frais avant de servir.

Cette salade se sert seule ou pour accompagner brochettes et grillades au barbecue.