Rapide et facile à préparer la recette des champignons à la grecque peut se faire avec des champignons frais, en boîte ou surgelés.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 kg de champignons de paris entiers (en boîte ou surgelés)
– 250 g d’oignons grelots surgelés
– 1 cuillère à soupe de coriandre surgelée
– 4 gousses d ail épluchées
– 1 cuillère de farine
– 1/2 litre de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
– 2 feuilles de laurier
– 1 branche de thym
– 1/3 de tube de double concentré de tomates
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 35 mn. Repos : 2 jours.
La recette.
– Dans une casserole mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les oignons grelots (si vous n’avez pas d’oignons grelots, vous pouvez remplacer par des oignons normaux coupés en assez gros morceaux). Faites les rissoler doucement sans faire colorer. Ajoutez les gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de farine et 1/3 de tube de double concentré de tomates.
– Mélangez puis mouillez aussitôt avec 50 cl de vin blanc. Ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, 1 branche de thym et 2 feuilles de laurier. Salez poivrez, versez le jus de citron. Portez à ébullition, puis laissez cuire doucement pendant 15 mn.
– Mettez les champignons de Paris dans la sauce, mélangez, couvrez et laissez cuire encore 20 mn la sauce doit épaissir.
– Arrêtez la cuisson, parsemez de coriandre surgelée et mélangez. Mettez les champignons à la grecque dans une terrine, laissez refroidir. Couvrez d’un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour au moins 48 h.
LE P’TIT CONSEIL
Cette préparation de champignons à la grecque est à faire 2 jours avant et peut se conserver plusieurs jours. Son goût délicieux et ses saveurs méditerranéennes en font un plat idéal pour les occasions spéciales ou les repas en famille. Suivez ces étapes simples et profitez de cette délicieuse préparation de champignons à la grecque pour ravir vos convives.
4 Responses
What a delicious dish it is! I just love it. Tomorrow I am going to make it for my sweet wife. I am sure that she will be happy! Thank you very much for sharing such a nice recipe with us.
Bonjour Chantal!
Ces beaux champigons semble sublime!
Merci et tu as un très beau blog!
xx
J’ai un souvenir de champignons à la grec cuisinés par mon beau père inoubliable, les tiens ont l’air extra, faudrait que je tente un jour ….
merci pour la recette
J’ai un souvenir de champignons à la grec cuisinés par mon beau père inoubliable, les tiens ont l’air extra, faudrait que je tente un jour ….
merci pour la recette
avec mes coordonnés c’est mieux non ????