Ananas rôti

Cuit ou cru, chaud ou froid, l’ananas se prête à toutes les compositions. Avec cette recette d’ananas rôti, vous êtes assuré d’un franc succès.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 ananas
– 50 gr de raisins blonds
– 100 gr de cassonade
– 2 sachets de sucre vanillé
– 1/2 cuillère à café de muscade
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de gingembre
– 3 cuillères à soupe de rhum brun
– 25 gr de beurre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 15 mn. Repos : 1 h.

La recette.

– Mettez les raisins à macérer dans le rhum environ 1 h.

– Partagez l’ananas en quartiers, ôtez la peau et coupez en dés assez gros.

– Mettez la cassonade et le sucre vanillé dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez caraméliser légèrement puis ajoutez le beurre. Mélangez.

– Quand le beurre est fondu, ajoutez les morceaux d’ananas. Parsemez de muscade, cannelle et gingembre, mélangez.

– Laissez cuire environ 12 à 15 mn. Les morceaux d’ananas doivent être bien caramélisés.

– Ajoutez les raisins avec le rhum de macération, mélangez 1 mn. Arrêtez le feu.

Servez l’ananas rôti accompagné de rochers coco.