Gâteau de courgettes

La recette Gâteau de courgettes en image et facile à réaliser.
En ce moment j’ai des courgettes à profusion. Pas celles de mon jardin, je les ai raté mais celles que j’achète directement aux producteurs. Je peux ainsi avoir des petites courgettes bien fraîches et délicieusement craquantes. Cette fois j’ai eu envie de faire un gâteau de courgettes tout simple et bien parfumé.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 10 min
Portions 1 moule de 28 cm de diamètre

Les ingrédients
  

  • 1 kg 200 de petites courgettes longue
  • 10 oeufs calibre moyen
  • 25 cl de crème fraîche entière
  • 2 gousses d'ail
  • 1 demi bouquet de persil plat
  • 1 càs de farine
  • 1 doses de Spigol
  • 1 càc de piment d'Espelette
  • sel
  • poivre

La recette en image
 

  • Lavez, essuyez les courgettes sans les éplucher, coupez et jetez les bouts. Râpez les en spaghettis au robot ou à la mandoline .
  • Allumez le four thermostat 6 (180°).
  • Cassez les œufs dans un grand saladier. Ajoutez sel, poivre, spigol et piment d’Espelette. Battez au fouet.  Sans cesser de battre, incorporez la crème fraîche. Poudrez avec la farine, mélangez au fouet.
  • Hachez ensemble les gousses d’ail épluchées et le persil effeuillé. Ajoutez la persillade aux oeufs, mélangez puis ajoutez les courgettes par poignées en mélangeant bien entre chaque.
  • Huilez le moule au pinceau dans le fond et les parois. Versez la préparation dans le moule étalez les courgettes en tassant bien avec une spatule pour faire remonter les œufs à la surface.
  • Posez le moule dans un autre moule un peu plus grand pour faire un bain-marie. Mettez les 2 moules dans le four, remplissez d’eau le 2ème moule.
  • Laissez cuire 50 mn en rajoutant un peu d’eau dans le bain-marie à mi-cuisson. La lame d’un couteau plantée au milieu doit ressortir sèche.
  • Laissez tiédir le gâteau de courgettes avant de démouler.
  • A déguster tiède ou bien froid à l’apéritif, en entrée ou en plat principal selon votre humeur.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


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