La recette Saucisses Bockwurst au chou en image et facile à réaliser.
Une assiette colorée, pas chère et savoureuse pour ces saucisses Bockwurst au chou.
Les ingrédients
- 4 saucisses Bockwurst
- 1 chou vert d'environ 1kg200
- 250 g de carottes
- 1 oignon blanc
- 200 g de lardons fumés
- 1 càs de baies de genièvre
- 40 cl de vin blanc sec
- beurre
- huile de tournesol
- sel
- poivre
La recette en image
- Retirez le trognon puis découpez le chou en lanières pas trop larges. Pelez et taillez les carottes en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon.
- Posez une cocotte ou un wok sur feu fort avec 2 càs d’huile et 50 g de beurre. Dès que le beurre commence à fondre, ajoutez 200 g de lardons. Laissez colorer 2 à 3 minutes. En remuant, ajoutez l’oignon et les carottes. Passez en feu moyen et poursuivez la cuisson environ 10 mn en remuant souvent.
- Déposez la moitié du chou dans le wok, mélangez bien, couvrez, laissez cuire 5 mn. Mélangez encore puis ajoutez le reste de chou. Mélangez, laissez encore cuire 5 mn couvert.
- Quand le chou à commencé à réduire, salez, poivrez, ajoutez 1 càs de baies de genièvre et 40 g de beurre. Versez 40 cl de vin blanc, mélangez bien, portez à ébullition 2 à 3 mn. Baissez le feu, couvrez, laissez mijoter 45 mn en retournant le chou de temps en temps.
- Quand la cuisson du chou est presque terminée, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis mélangez. Dans cette recette, vous pouvez préparer le chou à l’avance et le faire réchauffer pendant la cuisson des saucisses.
- Juste avant de servir, mettez une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Faites 3 entailles peu profondes sur les saucisses de chaque côté. Déposez les saucisses dans la poêle, laissez-les griller 7 à 8 minutes en les tournant régulièrement.
- Pour plus de saveurs, servir les saucisses Bockwurst au chou accompagnées de différentes moutardes.
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2 réponses
Un mélange savoureux d’ingrédients qui promet de régaler les papilles. Merci à Chantal pour cette idée gourmande et réconfortante.
Pascal
Merci Pascal pour votre commentaire. Cela fait toujours plaisir.