Confiture de mirabelles

Je n’ai pas trouvé de mirabelles en dessous de 4 € le kilo, aussi nous nous contenterons cette année de 3 gros pots de confiture juste pour le plaisir. Les prochaines confitures, ce sera ananas en cuisson traditionnelle.

Les ingrédients pour 3 ou 4 pots de confiture.

– 1 kg de mirabelles
– 450 gr de sucre spécial confiture
– 1 bâton de vanille
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 7 mn.

La recette.

– Rincez bien les mirabelles à l’eau froide.

– Coupez les en deux, ôtez le noyau.

– Mettez les fruits dans une marmite à fond épais, ajoutez le sucre et le bâton de vanille fendu en deux et recoupé en petits morceaux. Mélangez.

– Posez la marmite sur feu fort en remuant jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Faites cuire 7 mn à partir de l’ébullition.

– Arrêtez le feu, répartissez la confiture dans les pots, fermez, retournez les pots une dizaine de minutes.

– Remettez les pots à l’endroit, laissez refroidir, conservez la confiture de mirabelles dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Je ne demande pas à ce que vous pesiez les fruits après dénoyautage. A quelques grammes près 1 kg de mirabelles dénoyautés chez moi donnera le même poids chez vous.



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