Courgettes au riz à l’orientale



Ces petites courgettes fraîchement cueillies se suffisent à elles-mêmes pour un repas léger. Mais elles peuvent aussi accompagner grillades et poissons.
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 1.200 kg de courgettes
  • 200 gr de riz cuisson normale
  • 1 botte de cébettes
  • 2 gousses d'ail violet
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càc de mélange 5 baies
  • 2 citrons facultatif
  • 4 càs d'huile d'olive
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Courgettes au riz en image

  1. Coupez les 2 bouts des courgettes, lavez les bien à l’eau froide sans les éplucher. Partagez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis chaque moitié en 3. Détaillez en petits cubes.
  2. Pelez et écrasez les gousses d’ail au presse ail. Nettoyez les cebettes en enlevant la barbe et 10 cm des queues vertes. Rincez et séchez, taillez en rondelles. Faites fondre la tablette de bouillon de volaille et le curcuma avec 40 cl d’eau 2 mn au micro-ondes puissance 900W.
  3. Posez une sauteuse sur feu fort avec l’huile d’olive. Faites y revenir rapidement les cebettes. Sortez les sur une assiette avec 1 écumoire.
  4. Versez les courgettes dans la sauteuse, faites revenir 10 mn en remuant de temps en temps. Ajoutez l’ail et le riz, mélangez 1 à 2 mn, mouillez avec le bouillon de volaille. Salez, poivrez avec le mélange 5 baies, mélangez. Baissez le feu, couvrez, laissez cuire 20 à 25 mn à petit feu en remuant de temps en temps.
  5. Servez le riz avec des quartiers de citrons.

Le p'tit conseil !

Pour cette recette, choisissez un riz long grain à cuisson normale.

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