Avocats au surimi



Une recette vite faite, rafraîchissante et pas chère avec ces avocats au surimi si vous achetez les avocats en promo.
Préparation 15 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 3 avocats mûrs à point
  • 180 gr de miettes de surimi
  • 1 citron
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 càs bombée de moutarde
  • 15 cl d'huile de tournesol
  • 3 pincées de piment de Cayenne
  • 6 olives noires
  • 1 piment vert frais
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Avocats au surimi en image

  1. Lavez et râpez le zeste du citron, réservez. Epépinez le piment frais, taillez le en petits cubes. (Selon sa grosseur la moitié suffit).
  2. Mettez le jaune d’œuf, la moutarde sel et poivre dans un bol, mélangez. Incorporez au fouet petit à petit l’huile en filet pour faire une mayonnaise assez ferme. Ajoutez la valeur d’une cuillère à café de citron à la mayonnaise, mélangez.
  3. Partagez les avocats en 2, retirez le noyau, arrosez chaque moitié d’avocat de quelques gouttes de citron.
  4. Versez les miettes de surimi dans un petit saladier, ajoutez le zeste de citron et le Cayenne, mélangez. Incorporez la mayonnaise en mélangeant délicatement et pas trop.
  5. Répartissez la préparation dans les coques d’avocats. Parsemez de piment vert, décorez avec une olive noire. Servir les avocats au surimi très frais.

Le p'tit conseil !

Vous pouvez remplacer le piment vert frais par du rouge.

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