Pâte à crêpes sans gluten



Une pâte à crêpes légère et sans gluten pour des crêpes salées ou sucrées. Si vous souhaitez une version plus gourmande pour des crêpes sucrées, il suffira d’ajouter 2 sachets de sucre vanillé ou 2 càs de sucre fin.
Préparation 10 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 10 crêpes

  • 200 gr de farine de sarrasin
  • 100 gr de fleur de maïs Maïzena
  • 2 oeufs moyens
  • 2 càs d'huile de tournesol
  • 25 cl de bière blonde
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  crêpes

La recette Pâte à crêpes sans gluten en image

  1. Mélangez dans un saladier la Maïzena, la farine de sarrasin et 2 pincées de sel. Ajoutez les œufs entiers et 2 càs d’huile. Mélangez à la cuillère.
  2. Versez la bière petit à petit en continuant de bien mélanger à la cuillère.
  3. Incorporez 30 cl d’eau par petites quantités en mélangeant énergiquement au fouet. La pâte doit être sans grumeaux et liquide. Cette quantité d’eau convient pour des crêpes avec beaucoup de garniture je fais donc une pâte un peu plus épaisse. Si vous souhaitez des crêpes plus fines, ajoutez 5 cl d’eau en plus. Laissez reposer au moins 1 heure au frais.
  4. Il ne reste plus qu’à réaliser les crêpes.

Le p'tit conseil !

Pour cuire les crêpes je mélange 40 gr de beurre et 40 gr d’huile de tournesol que je fais fondre 2 mn au micro-ondes puissance 600 Watt. Donnez libre cours à votre imagination pour la garniture. Pour des crêpes sucrées vous pouvez garnir de pommes, de fruits rouges, de chocolat, ou bien encore d’oranges. En version salée, n’hésitez pas à multiplier les plaisirs avec la traditionnelle crêpe jambon-fromage, mais aussi avec des crevettes, du crabe, du poulet ou bien encore des noix de St Jacques.

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