Crêpes jambon fromage



Des crêpes salées jambon fromage, accompagnées de salade, un plat simple que petits et grands adorent et qui peut se préparer d'avance.
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • Pour les crêpes
  • 8 crêpes nature maison ou du commerce
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 250 gr de champignons de Paris en conserve
  • 200 gr de gruyère rapé
  • 40 gr de beurre
  • Pour la béchamel
  • 75 gr de farine
  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche
  • 60 gr de beurre
  • 2 pincées de muscade
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Crêpes jambon fromage en image

  1. Si comme moi vous optez pour des crêpes maison la recette est en bas de page dans la rubrique LE P'TIT CONSEIL! Vous pouvez parfaitement les préparer la veille pour gagner du temps.
  2. Mettez le saucier en route position maxi avec le beurre et sans la pale tournante. Dès que le beurre est fondu, remettez la pale, ajoutez la farine. Laissez tourner 2 mn puis incorporez le lait petit à petit. (Si vous n’avez pas de saucier, vous pouvez procéder de la même manière dans une casserole en tournant au fouet comme pour les crêpes la recette est en bas de page). Salez poivrez, ajoutez la muscade. Laissez tourner jusqu’à épaississement. La béchamel doit être très épaisse (environ 20 mn). Ajoutez la crème fraîche, poursuivez la cuisson 10 mn.
  3. Si les champignons de paris sont entiers, coupez les en morceaux et mettez les dans un saladier. Émincez les tranches de jambon en petites lanières, ajoutez les aux champignons.
  4. Dès que la béchamel est prête, versez la sur les champignons et le jambon, ajoutez le gruyère râpé, mélangez. Laissez refroidir refroidir puis mettez au moins 15 mn au frigo.
  5. Posez une crêpe sur une assiette, garnissez la du mélange jambon champignon, rabattez les cotés roulez puis déposez au fur et à mesure dans un plat à gratin. Continuez avec toutes les crêpes. Parsemez de copeaux de beurre. Mettez au four 25 mn.
  6. Servez les crêpes jambon fromage avec de la salade verte ou une salade d’endives.

Le p'tit conseil !

Si vous n'avez pas de saucier ou tout autre robot vous pouvez faire la béchamel de la façon la plus traditionnelle qui soit c'est à dire à la main et à la casserole. La recette est ICI.

Si comme moi vous choisissez de faire des crêpes maison, la recette est LA.

Si vous avez le temps, préparez plus de crêpes jambon fromage et mettez les au congélateur sur une plaque (une fois congelées, transférez dans un sac plastique). Vous n’aurez qu’à les passer au four le jour ou vous n’aurez pas le temps ou l'envie de cuisiner.

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