Crêpes à l’orange



Du soleil et du rêve dans l’assiette avec ces crêpes à l’orange légèrement parfumées de cannelle et de rhum.
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 6 crêpes maison
  • 3 kiwis
  • 4 grosses oranges
  • 5 cl de rhum
  • 15 cl de jus d'orange
  • 100 gr de cassonade
  • 3 càs de raisins secs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 càc de cannelle moulue
  • 2 càs de noix de coco râpée
  • 50 gr de beurre
  • 1 demi citron
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Crêpes à l'orange en image

  1. Préparez les crêpes avec seulement la moitié des ingrédients selon la recette indiquée en bas de page dans la rubrique Le P'TIT CONSEIL. Couvrez les pour qu’elles ne se dessèchent pas, maintenez au chaud dans le four à 60°. Vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les faire réchauffer au micro onde quelques secondes puissance moyenne.
  2. Faites tremper les raisins dans le rhum. Prélevez le zeste de 2 oranges, coupez le en fin bâtonnets. Mettez les dans une casserole remplie d’eau froide sur feu moyen. Portez à ébullition, baissez le feu, laissez frémir 5 mn. Égouttez les dans une passoire.
  3. Pendant ce temps, pelez les oranges à vif au dessus d’un bol. Séparez les en 2, enlevez les parties blanches du milieu avec la pointe d’un couteau. Coupez chaque moitié d’oranges en 4 tranches épaisses. Pelez les kiwis, partagez les en 2, émincez les en fines tranches.
  4. Mettez la cassonade, le sucre vanillé, la cannelle et le jus du demi citron dans une poêle. Posez la poêle sur feu moyen, faites fondre le sucre en tournant avec une spatule. Dès que le mélange commence à frémir, ajoutez les zestes, baissez le feu, laissez cuire 2 mn sans cesser de tourner. Retirez du feu, sortez la moitié des zestes sur une assiette.
  5. Ajoutez le beurre dans la poêle, remettez sur feu doux, mélangez jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu. Versez le jus d’orange ainsi que le jus du bol, les raisins avec le rhum. Mélangez, portez à ébullition puis baissez le feu, laissez cuire 20 mn en tournant de temps en temps. Le jus doit réduire des ¾ et devenir légèrement sirupeux.
  6. Ajoutez les tranches d’oranges dans la poêle, mélangez pour bien les envelopper de jus. Laissez chauffer 2 mn.
  7. Déposez sur les crêpes chaude quelques tranches d’oranges et de kiwis, nappez de sauce, parsemez de zestes et de noix de coco, servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

La recette des crêpes est ICI.

N'oubliez pas de noter la recette !
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
puis partagez votre avis ou conseil culinaire dans les commentaires...


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.