Montbéliard aux lentilles



Les saucisses lentilles… un des plats que je préfère. Facile a cuisiner, rapidement fait, il n’y a aucune raison de s’en priver.
Préparation 15 minutes
Cuisson 30 minutes
Repos 10 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 400 gr de lentilles vertes du Puy
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 300 gr de poitrine fumée
  • 200 gr de carottes
  • 150 gr d'oignons grelots
  • 3 càs d'huile
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Montbéliard aux lentilles en image

  1. Pelez les oignons grelots. Épluchez et taillez les carottes en rondelles. Coupez la poitrine fumée en gros lardons.
  2. Posez une sauteuse sur feu moyen avec l’huile d’olive. Dès qu’elle est chaude faites y revenir 2 à 3 mn oignons et lardons.
  3. Ajoutez les carottes, laissez revenir 2 mn en remuant.
  4. Versez les lentilles préalablement rincées à l’eau froide dans la sauteuse.
  5. Couvrez avec 1.5 L d’eau froide. Poivrez, ne salez pas, ajoutez le bouquet garni et le bouillon de volaille, mélangez.
  6. Déposez les saucisses de Montbéliard au milieu des lentilles. Laissez cuire 25 mn à petit bouillon.
  7. Salez légèrement, mélangez, poursuivez la cuisson 5 mn. Couvrez, arrêtez le feu, laissez reposer 10 mn.

Le p'tit conseil !

Vous pouvez remplacer les saucisses de Montbéliard par de la Morteau ou bien encore des perugines.

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