Concombre au yaourt



Une petite entrée facile, rapide et très rafraîchissante avec ce Cucumber Raïta ou Concombre au yaourt qui nous vient tout droit des Indes. Cette entrée plaisir des yeux et du palais se sert très fraîche et sitôt préparée pour conserver le croquant des concombres.
Préparation 10 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 2 concombres
  • 1 citron vert
  • 1 yaourt velouté nature
  • 1 càc de curcuma
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de garam masala
  • quelques brins de coriandre
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Concombre au yaourt en image

  1. Prélevez finement le zeste du citron vert, taillez le en bâtonnets, pressez le jus du fruit. Ciselez les feuilles de coriandre.
  2. Réservez un tiers de concombre entier avec la peau. Pelez le reste et le 2ème concombre. Partagez les en deux dans le sens de la longueur, avec une petite cuillère, retirez les graines. Taillez chaque moitié de concombres en 2 ou 3 tranches dans le sens de la longueur puis en lanières et enfin en très petits dés. Mettez les dans un bol.
  3. Ajoutez le jus de citron, le yaourt, la coriandre, les épices, sel et poivre. Mélangez. Répartissez la préparation dans 4 verrines.
  4. Essuyez puis coupez en fines rondelles le morceau de concombre réservé. Piquez 4 rondelles de concombre debout dans chaque verrine, parsemez de zeste de citron, d’une pincée de paprika et d’une pincée de curcuma. Servez aussitôt avec des tranches de pain grillées.

Le p'tit conseil !

Pour être servi très frais, les concombres, le yaourt et le citron doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'au moment de la préparation.

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