Escalopes à la crème Le veau comme l’agneau font partis des traditions pascales. Alors pourquoi…
Escalopes à la crème d’avocat
La recette Escalopes à la crème d'avocat en image et facile à réaliser.
Une recette pas chère, très facile et qui met un peu de nouveauté dans l’assiette avec ces escalopines de dinde à la crème d’avocat et poivre vert.
Les ingrédients
- 800 gr de filet de dinde
- 1 avocat
- 1 jaune d'oeuf
- 3 càs de poivre vert en saumure
- 1 càs de rhum brun
- 25 cl de crème fleurette
- 25 gr de beurre
- quelques brins de ciboulette
- mélange 5 baies au moulin
- sel
La recette en image
- Mettez, le jaune d’œuf crevé, la crème et le poivre vert dans le saucier. Salez, faites tourner 10 mn en position 5.
- Découpez le filet de dinde en petites escalopes fines. Au moins 3 par personne. Posez une poêle sur feu moyen avec le beurre, dès qu’il est fondu, faites y cuire les escalopes 5 à 6 mn de chaque coté. Salez, poivrez de mélange 5 baies en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, pelez et dénoyautez l’avocat. Réduisez la chair en purée au robot.
- 10 mn après le départ de cuisson de la crème, ajoutez la chair d’avocat et le rhum dans le saucier. Passez en position 2, laissez tournez encore 5 mn pour bien mélanger.
- Servez les escalopines de dinde nappées de crème d’avocat et parsemées de ciboulette ciselée.
Le p'tit conseil
Pour cette recette, j’ai utilisé mon saucier Seb dont depuis tant d'années, je ne me lasse toujours pas.
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