Bricks aux crevettes et sauce barbecue



Un régal ces crevettes enveloppées de feuilles de brick qui croustillent dans la bouche. Une recette facile et bien pratique, j’ai préparé sauce et bricks le matin et j’ai fait cuire à midi.
Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 12 grosses crevettes cuitent
  • 12 feuilles de bricks
  • 80 gr de beurre
  • Pour la sauce barbecue
  • 1 demi boite de pulpe de tomates
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 3 càs de ketchup
  • 1 càc de Worcestershire sauce
  • 2 càs de vinaigre de vin
  • 1 càc de mélange 5 baies moulu
  • 1 càc de sel de céleri
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Bricks aux crevettes et sauce barbecue en image

  1. Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail.
  2. Mettez le saucier en route position 5 avec l’huile. Ajoutez les oignons et l’ail, laissez tourner 5 mn. Ajoutez les tomates, le vinaigre, le sel de céleri, le sel et le mélange 5 baies. Baissez en position 3, laissez tourner 40 mn. Ajoutez le ketchup et la sauce Worcestershire. Poursuivez la cuisson encore 15 mn. Laissez refroidir.
  3. Décortiquez les crevettes en conservant juste le panache de la queue (réservez têtes et carapaces pour faire une bisque de crevettes).
  4. Faites fondre le beurre dans un bol 1 mn au micro onde puissance moyenne.
  5. Avec un pinceau, beurrez une première feuille de brick. Pliez la en 2 coté beurre extérieur. Placez une crevette en haut au centre de la feuille en laissant dépasser le petit bout de queue. Ramenez le bas de la feuille sur la crevette. Pliez l’ensemble en partant du bout et en enveloppant la crevette. Elle doit ressembler à une momie. Placez la sur une plaque à pâtisserie, pliure dessous. Recommencez de la même façon avec les autres crevettes. A la fin, s’il vous reste un peu de beurre, badigeonnez le dessus de chaque brick. Couvrez la plaque de film alimentaire, réservez au frais jusqu’au moment de faire cuire.
  6. 10 mn avant de faire cuire allumez le four thermostat 7 (210°).
  7. Glissez les bricks de crevettes dans le four chaud. Laissez cuire 15 mn environ. Ils doivent être bien dorés. Servez aussitôt avec la sauce froide.

Le p'tit conseil !

Si vous n’avez pas de saucier, vous pouvez faire la sauce dans une casserole à petit feu et en remuant souvent ou au micro onde.

La recette de la bisque de crevettes est ici.

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