Tarte aux pommes rhum cannelle



Une tarte aux pommes délicieusement parfumée de rhum et cannelle à savourer tiède ou froide.
Préparation 20 minutes
Cuisson 45 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de pommes Royal gala
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 gr de raisins secs
  • 50 gr d'amandes effilées
  • 4 càs de cassonade
  • 1 càc de cannelle
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 5 cl de rhum brun
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Tarte aux pommes rhum cannelle en image

  1. Mettez les raisins dans un bol avec le rhum. Laissez macérer le temps de préparer le reste de la recette.
  2. Lavez et essuyez les pommes sans les éplucher. Retirez le trognon avec un vide pomme. Coupez les en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur. Si vous avez une mandoline, c’est le moment de l’utiliser, elles seront toutes régulières.
  3. Déroulez la pâte feuilletée bien à plat sur une grande plaque à pâtisserie en conservant le papier cuisson. Parsemez la pâte de 2 cuillères à soupe de cassonade. Déposez les rondelles de pommes bien serrées sur la pâte en les faisant se chevaucher.
  4. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les raisins avec le rhum, 2 cuillères à soupe de cassonade et la cannelle. Nappez les pommes avec cette préparation. Enfournez 35 mn.
  5. Sortez la tarte du four, parsemez d’amandes effilées, remettez au four une dizaine de minutes. Sortez du four dès que les amandes commencent à colorer.

Le p'tit conseil !

Passez une spatule tout le tour de la tarte pour la décoller du papier cuisson qui doit être légèrement caramélisé. Faites glisser sur le plat de service.

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