Tarte aux pommes rhum cannelle

Tarte aux pommes rhum cannelle - 1

La recette Tarte aux pommes rhum cannelle en image et facile à réaliser.

Une tarte aux pommes délicieusement parfumée de rhum et cannelle à savourer tiède ou froide.
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 6 personnes

Les ingrédients
 

  • 1 kg de pommes Royal gala
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 gr de raisins secs
  • 50 gr d'amandes effilées
  • 4 càs de cassonade
  • 1 càc de cannelle
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 5 cl de rhum brun

La recette en image

  • Mettez les raisins dans un bol avec le rhum. Laissez macérer le temps de préparer le reste de la recette.
  • Lavez et essuyez les pommes sans les éplucher. Retirez le trognon avec un vide pomme. Coupez les en rondelles de 3 à 4 mm d’épaisseur. Si vous avez une mandoline, c’est le moment de l’utiliser, elles seront toutes régulières.
  • Déroulez la pâte feuilletée bien à plat sur une grande plaque à pâtisserie en conservant le papier cuisson. Parsemez la pâte de 2 cuillères à soupe de cassonade. Déposez les rondelles de pommes bien serrées sur la pâte en les faisant se chevaucher.
  • Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les raisins avec le rhum, 2 cuillères à soupe de cassonade et la cannelle. Nappez les pommes avec cette préparation. Enfournez 35 mn.
  • Sortez la tarte du four, parsemez d’amandes effilées, remettez au four une dizaine de minutes. Sortez du four dès que les amandes commencent à colorer.
    Tarte aux pommes rhum cannelle - 2

Le p'tit conseil

Passez une spatule tout le tour de la tarte pour la décoller du papier cuisson qui doit être légèrement caramélisé. Faites glisser sur le plat de service.
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