Hamburgers de poulet à l’orientale



Un hamburger au poulet délicieusement parfumé de cumin et cannelle. Le piment vert frais et la cebette sont adoucis par la présence du miel.
Préparation 20 minutes
Cuisson 6 minutes
Repos 15 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pains à hamburgers
  • 400 gr de blanc de poulet
  • 2 cebettes
  • 1 piment vert frais
  • 2 tomates mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 100 gr de salades mélangées
  • 3 càs de mayonnaise
  • 2 càs de ketchup
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel
  • mélange 5 baies au moulin
  • Pour la marinade
  • 1 càs de cumin
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càs de miel liquide
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel
  • mélange 5 baies au moulin 1/2 càc
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Hamburgers de poulet à l'orientale en image

  1. Mélangez dans un plat creux tous les ingrédients de la marinade.
  2. Taillez les blancs de poulet en très fines tranches. Mettez les dans la marinade, mélangez laissez mariner 15 mn à température ambiante.
  3. Pendant ce temps, pelez et épépinez les tomates, taillez la pulpe en petits dés. Mettez dans un bol.
  4. Essuyez, partagez le piment en 2, retirez les graines et les parties blanches. Pelez la gousse d’ail. Nettoyez les cebettes, enlevez la barbe, conservez la moitié de la partie verte de la queue. Hachez grossièrement ensemble au robot ail, piment et cebettes. Ajoutez ce hachis aux tomates, salez, poivrez avec le mélange 5 baies, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, mélangez.
  5. Allumez le four thermostat 7 (210°).
  6. Mélangez dans un ramequin la mayonnaise et le ketchup. Rincez et séchez la salade.
  7. Faites chauffer une grande poêle à revêtement antiadhésif sur feu fort. Dès qu’elle est bien chaude, baissez le feu. Déposez les lamelles de poulet à plat dans la poêle. Faites cuire 3 mn en aller-retour (dès que la dernière tranche est posée on commence a retourner les premières). En même temps faites chauffer les pains ouverts en 2 dans le four.
  8. Garnissez chaque pain de salade, répartissez par dessus le hachis de tomates et les lamelles de poulet, nappez avec la mayonnaise au ketchup. Servez aussitôt.

Le p'tit conseil !

Pour une découpe en fines tranches facilité, faites durcir les blancs de poulet 30 mn congélateur.

J’utilise souvent les pains brasserie burger de Jacquet, ils sont excellents.

Si vous ne connaissez pas, lisez l’article sur le piment frais.

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