Bons Mayennais à Chauffer Nature et petits feuilletés



Excellent ce fromage BONS MAYENNAIS A CHAUFFER NATURE au four avec ses petits feuilletés pour un apéro dînatoire. L’avantage est de pouvoir préparer les feuilletés à l’avance et si le temps vous manque, vous pouvez toujours acheter des feuilletés tout prêts ou surgelés.
Préparation 30 minutes
Cuisson 40 minutes
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 2 BONS MAYENNAIS A CHAUFFER NATURE
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse
  • graines de sésame
  • graines de pavot
  • 2 knackis
  • 1 petit chorizo fort
  • 2 oeufs
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Bons Mayennais à Chauffer Nature et petits feuilletés en image

  1. Allumez le four thermostat 6 (180°).
  2. Séparez le blanc du jaune d’un œuf dans 2 bols différents. Ajoutez 1 càs d’eau au jaune, mélangez. Battez le blanc.
  3. Coupez 8 rondelles de chorizo en biseau de 3 à 4 mm d’épaisseur. Retirez la peau et recoupez chaque rondelle en 2. Coupez les knackis en 4.
  4. Posez un rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail en conservant le papier cuisson. En vous aidant d’une règle et d’une roulette, partagez le cercle de pâte en 4 puis chaque quart en 2 et de nouveau en 2. Vous devez avoir 16 triangles.
  5. Badigeonnez entièrement au pinceau les triangles de pâte de blanc d’œuf.
  6. Déposez 2 demi rondelles de chorizo en les superposant en haut de 8 triangles de pâte, faites de même avec les 8 morceaux de knacki.
  7. Roulez chaque triangle du haut vers le centre.
  8. Plongez chaque feuilleté dans le jaune d’œuf puis les déposer sans les serrer sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfournez 15 à 18 mn, le temps de cuisson dépend de l’épaisseur de la pâte.
  10. Pendant ce temps, préparez les feuilletés au pavot et sésame.
  11. Diluez le 2ème jaune d’œuf avec 1 càs d’eau (réservez le blanc pour un autre usage). Déroulez le 2ème rouleau de pâte feuilletée. Découpez-le comme le 1er et recoupez à la roulette chaque triangle en 2.
  12. Badigeonnez généreusement les triangles de jaune d’œuf.
  13. Couvrez la moitié des triangles de graines de pavot et l’autre moitié de graines de sésame, posez au fur et à mesure sur 2 grilles couvertes de papier sulfurisé.
  14. Sortez les croissants du four et remplacez par les sticks au pavot et sésame. Laissez cuire 10 à 12 mn.
  15. Enlevez le papier recouvrant les fromages du papier qui les entoure et remettez les dans leur boite respective (sans le couvercle).
  16. Enfournez les fromages à 10 mn d’intervalle et laissez cuire chacun 15 à 20 minutes. Pour accompagner les feuilletés le fromage doit être particulièrement fondant.
  17. Servir aussitôt les fromages accompagnés des feuilletés. Chacun trempe les feuilletés dans le fromage fondu avec des piques.

Le p'tit conseil !

J’ai testé aujourd’hui avec plaisir et gourmandise les BONS MAYENNAIS A CHAUFFER ET PICORER NATURE. Contrairement à d’autres fromages, ils restent crémeux et onctueux jusqu’à la fin.

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