Soupe froide de concombres au curry



Eh oui avec la chaleur qui perdure dans ma région, les soupes froides sont encore les bienvenues. Curry, curcuma et menthe parfument agréablement cette soupe de concombres.
Préparation 10 minutes
Repos 3 heures
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 2 concombres longs
  • 2 yaourts à la grecque
  • 2 brins de menthe lavés et effeuillés
  • 15 cl de crème fleurette
  • 10 tours de moulin de mélange 5 baies
  • le jus d'un citron vert
  • 1 càs de poudre de curry
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càc de gros sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Soupe froide de concombres au curry en image

  1. Pelez et partagez les concombres en 2 dans la longueur. Retirez les graines avec une cuillère parisienne, taillez la chair en petits cubes.
  2. Mettez les cubes de concombres dans une passoire avec le gros sel. Secouez pour mélanger, laissez dégorger 30 mn.
  3. Versez les dés de concombres sur du papier absorbant pour les sécher et retirer l’excès de sel.
  4. Mettez les concombres dans un saladier, (ou comme moi dans un pichet avec couvercle perforé pour y mettre le robot plongeant) ajoutez les yaourts, la crème, le mélange 5 baies, le curry, le curcuma et la menthe.
  5. Mixez quelques minutes au robot plongeant. Couvrez, mettez au moins 2 heures au frais.
  6. Si ce n’est pas assez glacé au moment de servir, n’hésitez pas à passer la soupe 15 mn au congélateur.

Le p'tit conseil !

Comme pour les gaspachos, cette soupe de concombres au curry sera excellente en apéritif servie très fraîche dans des petites verrines.

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