Salade de pois chiche à l’orientale



Que du bon avec les pois chiche…riches en vitamines et minéraux, pas chers et faciles d’utilisation surtout si on les achète en conserve, ils méritent une place de choix sur nos tables.
Préparation 10 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 2 grosses boites de pois chiche au naturel
  • 6 brins de menthe
  • 1 oignon blanc frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment rouge frais
  • 1 citron confit
  • 2.5 cl de vinaigre de Xérès (25 ml)
  • 7.5 cl d'huile d'olive (75 ml)
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Salade de pois chiche à l'orientale en image

  1. Egouttez et rincez les pois chiche à l’eau froide. Pelez l’ail et l’oignon. Épépinez le piment. Effeuillez et rincez les brins de menthe. Coupez le citron confits en quartiers et retirez la pulpe pour ne garder que l’écorce.
  2. Mettez tous les ingrédients dans le robot et mixez jusqu’à l’obtention de petits morceaux.
  3. Ajoutez sel, poivre, vinaigre et huile d’olive à la préparation, mélangez à la spatule.
  4. Versez les pois chiche dans le plat de service, ajoutez la sauce.
  5. Mélangez, c’est prêt. Cette salade peut se préparer d’avance, elle se conserve très bien.

Le p'tit conseil !

Je me suis servi de mon TurboMax pour cette recette mais tout autre robot fera l’affaire. J’ai utilisé un citron confit maison et du piment rouge frais. Vous trouverez l’un comme l’autre dans pratiquement toutes les grandes surfaces ou dans les épiceries orientales.

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