Potée savoyarde
La recette Potée savoyarde en image et facile à réaliser.
Contrairement à ce que beaucoup peuvent penser on peut faire sans problème des potées très légères comme cette potée savoyarde. Accompagné de diverses moutardes aromatisées c’est excellent.
Les ingrédients
- 4 diots de Savoie
- 1 palette fumée
- 300 gr de poitrine fumée
- 1 coeur de chou vert
- 1 navet boule d'or
- 4 carottes
- 4 pommes de terre Princesse Amandine
- 100 gr d'oignons grelots
- 5 clous de girofle
- 50 cl de vin blanc d'Apremont
- sel
- poivre
La recette en image
- Déposez dans une grande sauteuse ou un faitout la palette, les diots, et la poitrine fumée. Ajoutez 1 oignon grelot pelé et piqué des clous de girofle. Couvrez largement d’eau froide.
- Portez à ébullition, mettez le couvercle, baissez le feu, laissez cuire 40 mn à petit bouillon.
- Pendant ce temps, pelez et lavez les pommes de terre, laissez les entières. Épluchez les carottes et le navet, partagez les carottes en 2 et le navet en 4. Pelez les oignons grelots.
- Quand les 40 mn sont écoulées, ajoutez les légumes à la viande, salez, poivrez. Couvrez, poursuivez la cuisson 30 mn.
- Sortez la palette et les légumes du faitout, déposez les dans une cocotte avec 4 louches de bouillon de cuisson. Partagez la poitrine en 4 et les saucisses en 2.
- Déposez le cœur de chou lavé et partagé en 4 dans le reste de bouillon, couvrez et laissez cuire 10 mn en les retournant sur chaque face.
- Mettez chou, saucisses et poitrine fumée dans la cocotte avec la palette et les autres légumes, versez le vin blanc.
- Couvrez, enfournez 40 mn.
Le p'tit conseil
Vous pouvez préparer cette potée savoyarde à l'avance, elle se réchauffe très bien.
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