Gâteau Saint Valentin



Un gâteau Saint Valentin moelleux au chocolat blanc avec un simple nappage de chocolat noir très facile à faire et qui a été testé et adopté à l’unanimité pour la Saint Valentin. Pour qu’il soit bien froid, on peut préparer le gâteau au chocolat blanc la veille.
Préparation 30 minutes
Cuisson 35 minutes
Repos 4 heures
Les ingrédients pour 1 moule cœur de 1 L

  • Pour le gâteau au chocolat blanc
  • 4 oeufs calibre gros
  • 150 gr de chocolat blanc à pâtisser
  • 75 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 40 gr de sucre fin
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • pour le glaçage et le décor
  • 100 gr de chocolat noir corsé
  • 75 gr de beurre mou
  • cœurs, roses et perles de sucre
Pratique : Ajuster les quantités pour  moule cœur de 1 L

La recette Gâteau Saint Valentin en image

  1. Cassez 150 gr de chocolat blanc en morceaux dans un récipient d’une contenance de plus d’1 litre avec couvercle et allant au micro ondes. Ajoutez 75 gr de beurre en parcelles. Couvrez, mettez 5 mn au micro ondes puissance 450 W.
  2. Allumez le four thermostat 6 (180°).
  3. Sortez le chocolat du micro ondes et mélangez très rapidement au fouet jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
  4. En continuant de mélanger, ajoutez le sucre fin et le sucre vanillé.
  5. Incorporez les œufs 1 à 1 au chocolat en fouettant bien entre chaque œuf.
  6. Mélangez la farine et le demi sachet de levure dans un bol, incorporez à la préparation d’un seul coup en tamisant au travers d’une passoire.
  7. Mélangez bien au fouet en allant jusqu’au fond.
  8. Versez la pâte dans le moule cœur posé sur la grille du four. Normalement, le moule ne doit être rempli qu’au 3/4.
  9. Enfournez et laissez cuire 35 mn.
  10. Démoulez le gâteau encore chaud sur une grille couverte de papier sulfurisé. Laissez complètement refroidir puis mettez le gâteau au moins 1 heure au frais.
  11. Coupez 75 gr de beurre mou en parcelles. Cassez 100 gr de chocolat noir corsé en petits morceaux dans un récipient allant au micro ondes. Enfournez 4 mn puissance 450 W.
  12. Sortez le chocolat du micro ondes et mélangez rapidement au fouet.
  13. Incorporez le beurre en parcelles en fouettant rapidement et en attendant que chaque parcelle soit entièrement fondue avant d’ajouter la suivante.
  14. Versez le glaçage au chocolat sur le gâteau posé sur une grille elle-même posée sur un plat (j’utilise le grille et le plateau du micro ondes).
  15. Étalez et lissez à la spatule en une couche de 2 à 3 mm d’épaisseur sans oublier les bordures.
  16. Glissez le gâteau toujours sur sa grille 1 mn au micro ondes puissance 450 W. Le gâteau va se lisser tout seul et retrouver son brillant.
  17. Dès que le glaçage est froid, mettez le gâteau 30 mn environ au réfrigérateur. Il faut que le glaçage soit légèrement durci avant de poser le décor avec une pince à épiler.
  18. Laisser durcir encore 1 heure environ avant de découper ce gâteau Saint Valentin.

Le p'tit conseil !

Pour cette recette j'ai utilisé un moule cœur d'une contenance d'1 litre en ne le remplissant qu'au 3/4.

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