Tajine de poulet aux citrons
Saveurs et parfums d’épices sont au rendez-vous avec cette recette inratable de cuisses de poulet en tajine.
Préparation 10 minutes
Cuisson 75 minutes
Repos 2 heures
Les ingrédients pour 6 personnes
- 6 cuisses de poulet
- 1 citron jaune
- 4 citrons confits
- 6 cebettes
- Pour la marinade tous les épices sont moulu
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de mélange 5 baies
- 1 càc de piment doux
- 1 càs de curcuma
- 1 càs de cumin
- 1 càs de concentré de tomates
- 2 càs de miel liquide
- 4 càs d'huile d'olive
- sel
Pratique : Ajuster les quantités pour personnes
La recette Tajine de poulet aux citrons en image
- Hachez au couteau un citron confit. Pressez le citron jaune.
- Mettez dans un plat creux tous les ingrédients de la marinade avec une demi cuillère à café de sel. Ajoutez le citron haché et le jus de citron jaune, mélangez.
- Enveloppez les cuisses de poulet de la préparation, laissez mariner au moins 2 h au frais.
- 2 h après, allumez le four thermostat 7 (210°).
- Coupez la barbe des cebettes et taillez à la moitié de la queue verte. Rincez les à l’eau froide, partagez les plus grosses en 2 dans le sens de la longueur.
- Tapissez le fond d’un plat à tajine avec les cebettes, versez 10 cl d’eau. Ajoutez les cuisses de poulet les 3 citrons confits partagés en 2 (réservez la marinade qui reste au fond du plat). Mettez le couvercle, glissez le plat à tajine dans le four pour 30 mn.
- Sortez le plat du four, tournez les cuisses de poulets. Ajoutez une lichette d’eau à la marinade restante, mélangez, versez sur le poulet. Couvrez, remettez au four pour 45 mn.
- Accompagnez ce tajine de semoule de couscous à la vapeur.
Le p'tit conseil !
Si vous n’avez pas de plat à tajine, une cocotte en fonte, en terre ou bien en verre avec couvercle fera l’affaire.
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