Tajine de poulet aux citrons



Saveurs et parfums d’épices sont au rendez-vous avec cette recette inratable de cuisses de poulet en tajine.
Préparation 10 minutes
Cuisson 75 minutes
Repos 2 heures
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 6 cuisses de poulet
  • 1 citron jaune
  • 4 citrons confits
  • 6 cebettes
  • Pour la marinade tous les épices sont moulu
  • 1 càc de cannelle
  • 1 càc de mélange 5 baies
  • 1 càc de piment doux
  • 1 càs de curcuma
  • 1 càs de cumin
  • 1 càs de concentré de tomates
  • 2 càs de miel liquide
  • 4 càs d'huile d'olive
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Tajine de poulet aux citrons en image

  1. Hachez au couteau un citron confit. Pressez le citron jaune.
  2. Mettez dans un plat creux tous les ingrédients de la marinade avec une demi cuillère à café de sel. Ajoutez le citron haché et le jus de citron jaune, mélangez.
  3. Enveloppez les cuisses de poulet de la préparation, laissez mariner au moins 2 h au frais.
  4. 2 h après, allumez le four thermostat 7 (210°).
  5. Coupez la barbe des cebettes et taillez à la moitié de la queue verte. Rincez les à l’eau froide, partagez les plus grosses en 2 dans le sens de la longueur.
  6. Tapissez le fond d’un plat à tajine avec les cebettes, versez 10 cl d’eau. Ajoutez les cuisses de poulet les 3 citrons confits partagés en 2 (réservez la marinade qui reste au fond du plat). Mettez le couvercle, glissez le plat à tajine dans le four pour 30 mn.
  7. Sortez le plat du four, tournez les cuisses de poulets. Ajoutez une lichette d’eau à la marinade restante, mélangez, versez sur le poulet. Couvrez, remettez au four pour 45 mn.
  8. Accompagnez ce tajine de semoule de couscous à la vapeur.

Le p'tit conseil !

Si vous n’avez pas de plat à tajine, une cocotte en fonte, en terre ou bien en verre avec couvercle fera l’affaire.

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