Brochettes de poulet aux épices satay



Une cuisson parfaite à la plancha pour ces brochettes de poulet aux épices satay. J’utilise un mélange d’épices tout prêt. Vous pouvez vous le procurer dans les épiceries asiatiques ou sur le net en tapant tout simplement « mélange aux épices satay ou saté (les 2 orthographes sont utilisées) ».
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 4 personnes

  • 4 gros blancs de poulet (800 gr environ)
  • 1 grosse courgette
  • 1 poivron
  • 2 petites tomates
  • 2 càs d'épices satay
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • mélange 5 baies au moulin
  • sel
  • papier cuisson
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Brochettes de poulet aux épices satay en image

  1. Lavez et essuyez poivron, courgette et tomates. Coupez les tomates en quartiers, la courgette en 4 dans la hauteur puis chaque morceau en 4. Épépinez et coupez le poivron en 16 cubes. Taillez le poulet en 32 cubes pas trop gros.
  2. Mettez les cubes de poulet et courgette dans un saladier. Poivrez généreusement de 5 baies, salez, ajoutez les épices satay et l’huile. Mélangez, couvrez, laissez mariner au moins 1 heure au frais.
  3. A la fin du temps de pause, allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe).
  4. Montez les brochettes sur des piques en bois en commençant et terminant par le poivron et en alternant cubes de poulet, de courgette et quartiers de tomates.
  5. Quand la plancha est chaude, couvrez la d’une feuille de papier cuisson. Déposez les brochettes sur le papier.
  6. Laissez cuire 12 à 15 minutes en tournant régulièrement les brochettes sur toutes leurs faces.
  7. Servez aussitôt les brochettes aux épices satay accompagnées de quartiers de citrons.

Le p'tit conseil !

Dans cette recette de poulet aux épices satay comme pour toutes les recettes à la plancha, il est important que les ingrédients soient à peu près du même calibre pour avoir une cuisson homogène.

Vous pouvez accompagner ces brochettes de poulet aux épices satay de pommes rissolées ou d’un riz Thaï aux petits pois. Pour plus de renseignements sur la plancha que j'utilise c'est ICI.

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