Panna cotta aux griottes
La recette Panna cotta aux griottes en image et facile à réaliser.
Des panna cotta aux griottes très appréciés par tous. Un dessert léger, pas cher et facile à réaliser qui fait toujours son petit effet. Et ce qui ne gâche rien avec ce dessert c’est qu’il peut se préparer la veille. J’ai utilisé des flûtes à champagne d’une contenance de 15 cl.
Les ingrédients
- 80 cl de crème fleurette
- 600 gr de griottes dénoyautées surgelées (Picard)
- 7 feuilles de gélatine
- 170 gr de sucre fin
- 1 demi càc de poudre de vanille
- 6 càs de Kirsch
La recette en image
- Mettez a tremper 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, posez une casserole sur feu fort avec 40 cl d’eau et 100 gr de sucre. Portez a petits frémissements et laissez cuire 15 mn.
- Versez 400 gr de griottes sans décongélation dans un saladier, arrosez de 4 càs de sirop chaud et 4 càs de kirsch. Mélangez, couvrez, mettez au frais jusqu’au moment de servir.
- Ajoutez les 2 feuilles de gélatine essorées dans le reste de sirop chaud, mélangez rapidement au fouet.
- Versez 2 càs de Kirsch et le reste de griottes dans le sirop, mélangez délicatement, laissez tiédir.
- Répartissez les griottes et le sirop dans les flûtes à champagne à hauteur d’environ 3 cm. Glissez les flûtes dans le réfrigérateur pour au moins 1 heure. La gelée aux griottes doit être bien prise.
- Quand la gelée est prise, mettez à tremper 5 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Versez la crème fleurette dans une casserole avec 70 gr de sucre et la poudre de vanille.
- Mélangez, posez la casserole sur feu doux et laissez chauffer une dizaine de mn sans bouillir en remuant de temps en temps.
- Éteignez le feu, ajoutez les 5 feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien au fouet. Laissez tiédir.
- Sortez les flûtes du réfrigérateur, remplissez chaque flûte de crème en vous arrêtant à un bon cm du bord. Laissez refroidir puis remettez au réfrigérateur pour 3 heures au moins ou jusqu’au lendemain.
- Juste avant de servir, complétez l’espace vide des flûtes avec les griottes et un peu de jus réservés au réfrigérateur.
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !
Quelle une déchets, et utiliser des animaux. Très facile à faire végétale. Agar agar et lait avoine.
Bonjour, comme vous avez parfaitement le droit d’être végan, je pense avoir le droit de ne pas l’être.