Brochettes de porc au chorizo
La recette Brochettes de porc au chorizo en image et facile à réaliser.
Des brochettes de filet mignon parfumé de romarin et de rondelles de chorizo arrivées en droite ligne d’Espagne. J’en ai profité pour tester ma nouvelle plancha 3 feux pour laquelle je ferai un article un peu plus tard.
Les ingrédients
- 1.200 kg de filet mignon de porc
- 24 tranches fines de chorizo fort
- 1 poivron jaune
- 1 petite branche de romarin
- huile d'olive
- mélange 5 baies au moulin
- sel
La recette en image
- Dégraissez et coupez le filet mignon en 30 cubes de taille moyenne. Essuyez, épépinez, partagez le poivron jaune en 36 cubes plus petits que les cubes de viande.
- Déposez les cubes de viande dans un saladier, ajoutez le romarin émietté, salez légèrement, donnez une dizaine de tours de moulin de mélange 5 baies, arrosez de 2 càs d’huile d’olive. Mélangez, couvrez, laissez mariner 30 mn à température ambiante.
- Allumez les 3 feux de la plancha à 250° couvercle fermé (10 mn de chauffe).
- Pendant ce temps, montez les brochettes sur des piques en bois en alternant 6 cubes de poivron avec 5 cubes de viande et 4 tranches de chorizo repliées en 4.
- Posez les brochettes sur la plancha chaude et légèrement huilée avec un sopalin.
- Laissez cuire une vingtaine de minutes en les tournant sur toutes leurs faces.
- Pour un mariage heureux, accompagnez ces brochettes d’un riz Bomba aux courgettes.
Le p'tit conseil
La recette du riz Bomba aux courgettes est ICI.
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