Brochettes de porc au chorizo



Des brochettes de filet mignon parfumé de romarin et de rondelles de chorizo arrivées en droite ligne d’Espagne. J’en ai profité pour tester ma nouvelle plancha 3 feux pour laquelle je ferai un article un peu plus tard.
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Repos 30 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 1.200 kg de filet mignon de porc
  • 24 tranches fines de chorizo fort
  • 1 poivron jaune
  • 1 petite branche de romarin
  • huile d'olive
  • mélange 5 baies au moulin
  • sel
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Brochettes de porc au chorizo en image

  1. Dégraissez et coupez le filet mignon en 30 cubes de taille moyenne. Essuyez, épépinez, partagez le poivron jaune en 36 cubes plus petits que les cubes de viande.
  2. Déposez les cubes de viande dans un saladier, ajoutez le romarin émietté, salez légèrement, donnez une dizaine de tours de moulin de mélange 5 baies, arrosez de 2 càs d’huile d’olive. Mélangez, couvrez, laissez mariner 30 mn à température ambiante.
  3. Allumez les 3 feux de la plancha à 250° couvercle fermé (10 mn de chauffe).
  4. Pendant ce temps, montez les brochettes sur des piques en bois en alternant 6 cubes de poivron avec 5 cubes de viande et 4 tranches de chorizo repliées en 4.
  5. Posez les brochettes sur la plancha chaude et légèrement huilée avec un sopalin.
  6. Laissez cuire une vingtaine de minutes en les tournant sur toutes leurs faces.
  7. Pour un mariage heureux, accompagnez ces brochettes d’un riz Bomba aux courgettes.

Le p'tit conseil !

La recette du riz Bomba aux courgettes est ICI.

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