Riz Bomba aux courgettes



Un fabuleux riz aux courgettes. Ce qui fait la différence avec le riz aux courgettes traditionnel c’est la présence du riz Bomba. Un riz importé d’Espagne mais que vous pouvez trouver sur le net de même que les épices Paellero avec lesquels je l’ai coloré et assaisonné.
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Repos 10 minutes
Les ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de petites courgettes
  • 250 gr de riz Bomba
  • 200 gr de lardons fumés
  • 1 oignon blanc frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tablettes de bouillon de volaille
  • 1 sachet d'épices Paellero
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Riz Bomba aux courgettes en image

  1. Pelez et hachez ensemble l’ail et l’oignon. Lavez les courgettes sans les éplucher taillez les en petits cubes. Faites fondre au micro ondes les tablettes de bouillon de volaille dans 75 cl d’eau.
  2. Posez une poêle sur feu moyen avec 3 càs d’huile d’olive et faites y revenir les lardons 2 mn.
  3. Dès qu’ils commencent à colorer, ajoutez les cubes de courgettes. Laissez cuire 10 mn en remuant de temps en temps.
  4. Salez et poivrez légèrement, mélangez puis sortez courgettes et lardons sur un plat avec une écumoire.
  5. Remettez un peu d’huile dans la poêle si nécessaire avec le hachis d’ail et d’oignon, laissez revenir 1 mn en remuant.
  6. Sans cesser de remuer, versez le riz Bomba dans la poêle.
  7. Dès que les grains sont translucides mouillez avec le bouillon chaud.
  8. Salez, poivrez, ajoutez les épices Paellero mélangez. Baissez le feu, laissez cuire 10 mn sans couvrir.
  9. Remettez courgettes et lardons dans la poêle.
  10. Mélangez délicatement avec le riz. Poursuivez la cuisson 10 à 15 mn.
  11. Eteignez le feu, couvrez, laissez gonfler 10 mn avant de servir.
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