Brochettes poulet et merguez



Super goutteuses ces brochettes de poulet et merguez au barbecue. Le citron confit et la menthe leurs donnent une certaine fraîcheur en bouche. Pour la cuisson j’ai utilisé mon barbecue gaz.
Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Repos 1 heure
Les ingrédients pour 2 personnes

  • 500 gr de blanc de poulet
  • 3 merguez piquantes (250 gr environ)
  • 1 petit citron confit
  • 1 brin de menthe
  • 1 càs d'huile d'olive
Pratique : Ajuster les quantités pour  personnes

La recette Brochettes poulet et merguez en image

  1. Détaillez les blancs de poulet en 16 cubes moyens. Coupez chaque merguez en 4 morceaux. Hachez grossièrement l’écorce du citron confit après avoir retiré la pulpe et les pépins.
  2. Mettez les morceaux de poulet dans un saladier avec la menthe et le citron confit. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez, couvrez, mettez le saladier et les merguez au frais au moins 1 heure.
  3. Montez chaque brochette en alternant 4 morceaux de poulet et 3 morceaux de merguez.
  4. Posez les brochettes sur le barbecue à feu moyen. Si vous utilisez un barbecue à charbon mettez la grille en position haute.
  5. Laissez cuire 12 à 15 mn en tournant régulièrement les brochettes sur toutes leurs faces.
  6. Accompagnées de tomates au basilic, ces brochettes sont un véritable régal.

Le p'tit conseil !

Contrairement à la plancha je vous conseille d’utiliser pour le barbecue des piques en métal. Si vous utilisez des piques en bois faites les tremper un moment dans l’eau avant d’embrocher.

N'ajoutez ni sel ni poivre, merguez et citron confit suffisent comme assaisonnement. 

Pour la recette des tomates au basilic, la recette est ICI.

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