Brochettes poulet et merguez

Brochettes poulet et merguez - 1

La recette Brochettes poulet et merguez en image et facile à réaliser.

Super goutteuses ces brochettes de poulet et merguez au barbecue. Le citron confit et la menthe leurs donnent une certaine fraîcheur en bouche. Pour la cuisson j’ai utilisé mon barbecue gaz.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Marinade 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Portions 2 personnes

Les ingrédients
 

  • 500 gr de blanc de poulet
  • 3 merguez piquantes (250 gr environ)
  • 1 petit citron confit
  • 1 brin de menthe
  • 1 càs d'huile d'olive

La recette en image

  • Détaillez les blancs de poulet en 16 cubes moyens. Coupez chaque merguez en 4 morceaux. Hachez grossièrement l’écorce du citron confit après avoir retiré la pulpe et les pépins.
    Brochettes poulet et merguez - 2
  • Mettez les morceaux de poulet dans un saladier avec la menthe et le citron confit. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez, couvrez, mettez le saladier et les merguez au frais au moins 1 heure.
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  • Montez chaque brochette en alternant 4 morceaux de poulet et 3 morceaux de merguez.
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  • Posez les brochettes sur le barbecue à feu moyen. Si vous utilisez un barbecue à charbon mettez la grille en position haute.
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  • Laissez cuire 12 à 15 mn en tournant régulièrement les brochettes sur toutes leurs faces.
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  • Accompagnées de tomates au basilic, ces brochettes sont un véritable régal.
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Le p'tit conseil

Contrairement à la plancha je vous conseille d’utiliser pour le barbecue des piques en métal. Si vous utilisez des piques en bois faites les tremper un moment dans l’eau avant d’embrocher.
N'ajoutez ni sel ni poivre, merguez et citron confit suffisent comme assaisonnement. 
Pour la recette des tomates au basilic, la recette est ICI.
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