Rouelle de porc aux épices

La recette Rouelle de porc aux épices en image et facile à réaliser.
Un plat complet facile et vraiment pas cher avec cette rouelle de porc aux épices.
Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 1 h 15 min
Marinade 1 h
Temps total 2 h 50 min
Portions 4 personnes

Les ingrédients
  

Pour le plat

  • 1 rouelle de porc d'environ 1 kg 200
  • 600 gr de carottes
  • 600 gr de petites pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 10 brins de persil
  • 2 tablettes de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 cas de cumin moulu
  • mélange 5 baies moulu
  • huile d'olive
  • sel

Pour la marinade

  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs de miel liqude
  • 2 càs de ras el hanout jaune
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de mélange 5 baies moulu
  • 1 demi càc de sel

La recette en image
 

  • Mélangez dans un bol tous les ingrédients de la marinade avec la gousse d’ail pelée et écrasée au presse ail. Fendez au couteau la couenne en plusieurs endroits tout autour de la rouelle pour éviter qu’elle se redresse pendant la cuisson. Déposez la rouelle dans un plat et badigeonnez des 2 côtés avec le contenu du bol. Couvrez de film alimentaire, laissez mariner 1 heure dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, pelez et hachez ensemble 2 gousses d’ail et le persil lavé et effeuillé. Faites fondre au micro-ondes les tablettes de bouillon de volaille dans 40 cl d’eau. Épluchez et lavez carottes et pommes de terre. Taillez les carottes en 3 ou 4 tronçons, laissez les pommes de terre entières si elles sont petites sinon coupez les en gros cubes. Mettez pommes de terre et carottes dans un saladier, salez légèrement (le bouillon est déjà salé), poivrez avec le mélange 5 baies. Ajoutez le cumin et 2 càs d’huile d’olive. Mélangez, couvrez, réservez en attendant la fin du temps de marinade de la viande.
  • Posez une sauteuse sur feu moyen avec 3 càs d’huile d’olive. Déposez la rouelle dans la sauteuse dès que l’huile est chaude. Faites colorer 2 à 3 minutes de chaque côté puis sortez la rouelle sur un plat dès qu’elle est bien dorée.
  • Remplacez par les pommes de terre et carottes, laissez revenir 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps. En mélangeant rapidement, ajoutez la persillade. Mouillez aussitôt avec le bouillon, portez à ébullition puis laissez bouillir 2 mn.
  • Remettez la rouelle dans la sauteuse, en prenant soin de l’arroser de jus, couvrez, enfournez dans le four chaud à 180° pour 40 minutes. Sortez la sauteuse du four, tournez la rouelle, remuez délicatement pommes de terre et carottes, couvrez, remettez au four 35 minutes.
  • Tranchez la rouelle aux épices, servir dans des assiettes creuses accompagnée des pommes de terre et carottes et arrosée d’une petite louche de bouillon..
Vous avez fait la recette ?Dites-nous comment c'était !


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.