Voilà le temps des soupes, potages et veloutés qui recommence. Prolongeons encore un peu l’été avec cette soupe de tomates au basilic délicieusement fraîche et simple à préparer.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 kg 500 de tomates bien mûres
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– 1 oignon
– 2 branches de basilic
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de sel parfumé aux olives et romarin
– poivre du moulin
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn.
La recette.
– Faites bouillir une marmite d’eau chaude. Plongez y les tomates 10 mn. Egouttez les, enlevez la peau, épépinez les, coupez les en gros dés.
– Pelez et hachez finement l’oignon.
– Mettez une marmite sur feu moyen avec l’huile d’olive et l’oignon. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide sans être coloré.
– Ajoutez les tomates concassées et les tablettes de bouillon de volaille. Versez un demi litre d’eau, salez, poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire 15 mn.
– Passez la soupe au moulin à légumes grille fine. Vous pouvez le faire au robot en très petite vitesse pour que la tomate ne perde pas sa couleur.
– Lavez, séchez, ciselez le basilic.
– Remettez la soupe dans la marmite après l’avoir rincée et essuyée. Faites chauffer 5 mn, poivrez, parsemez de basilic.
– Servir la soupe bien chaude avec des petits croûtons de pain.
Cette soupe de tomates au basilic peut également se déguster froide.
3 réponses
une sauce tomate maison rien de meilleur, surtout avec du basilic, bonne soirée
Ce commentaire a été supprimé par l’auteur.
Merci pour cette recette, ça donne envie quand l’automne arrive !
Une autre page de recettes simples et rapides, pour la vie de tous les jours, avec un zeste d’humour en plus : http://bit.ly/9Igjwo
Bonne soirée !
Les Super Kookeurs