Un petit gâteau sans prétention au chocolat blanc, nappé de chocolat noir et de perles…
Gâteau landais
Un gâteau sec inratable et sans levure au bon goût de pignons et fleur d’oranger. Le gâteau landais accompagnera délicieusement thé ou café.
Les ingrédients pour un moule à tarte de 30 cm environ.
- 250 g de farine
- 50 g de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe d’eau de leur d’oranger
- 125 g de beurre
- 230 g de sucre fin
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn.
La recette.
Allumez le four à 200°.
Faites fondre 125 g de beurre 1 mn au micro-ondes. Trempez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez le moule à tarte. Battez les œufs à la fourchette dans un bol.
Versez 250 g de farine dans un saladier, ajoutez 200 g de sucre (réservez le reste) et 1 pincée de sel. Versez les œufs et 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Battez 2 à 3 mn au fouet électrique muni des crochets.
Sans cesser de battre, incorporez doucement le beurre fondu. Vous devez avoir une pâte assez molle et coulante. Versez la pâte dans le moule à tarte beurré.
Étalez la pâte à la spatule, tapez le moule sur le plan de travail 2 ou 3 fois pour que la pâte s’étale uniformément. Parsemez de pignons de pin et du reste de sucre. Enfournez 20 mn.
Servez le gâteau landais tiède ou froid.